In Italia ogni anno vengono gettate circa 8,1 milioni di tonnellate di generi alimentari. Un fenomeno che rappresenta una perdita di cibo, ma anche di risorse utilizzate per produrlo e distribuirlo. È questo il punto di partenza che fotografa la dimensione dello spreco alimentare nel nostro Paese, e che la piattaforma Too Good To Go, impegnata a ridurre il fenomeno, ha voluto raccontare in previsione della Giornata internazionale della consapevolezza sulle perdite e gli sprechi alimentari, che ricorre il 29 settembre.

Secondo i dati Eurostat, sono precisamente 8.127.009 le tonnellate di cibo sprecate, ovvero oltre 257 kg ogni secondo. Il costo non si limita al cibo, ma comprende lo spreco di acqua e di suolo, di energia e di tutte le risorse impiegate per produrlo, trasformarlo e portarlo al consumatore. Considerando le 925,2 tonnellate di cibo sprecate ogni ora, le risorse utilizzate per produrlo e che non sono valorizzate corrispondono, secondo le stime di Too Good To Go, a circa 308 piscine olimpioniche di acqua e a 373 campi da calcio di suolo. A fronte di questo scenario, nel 2024 secondo il WWF lo spreco alimentare è stato associato a circa il 10% delle emissioni di gas serra generate dalle attività umane.

Il tema portato all’attenzione dalla piattaforma è che anche un gesto quotidiano può contribuire a ridurre la quantità di cibo che finisce gettata, e la tecnologia corre in aiuto. Dal 2019 a oggi, l’app di Too Good To Go ha contribuito a salvare 37 milioni di pasti in Italia, mettendo in contatto attività commerciali e aziende del settore alimentare con i consumatori e permettendo di dare una seconda vita a prodotti a rischio di essere buttati, ma ancora buoni. Solo nel 2025 sono stati salvati circa 8 milioni di pasti, equivalenti a oltre 15 kg di cibo salvati ogni minuto attraverso l’app. Un risultato reso possibile da una community di oltre 13 milioni di persone che hanno scaricato l’app e da una rete di oltre 26mila attività commerciali partner che la utilizzano per valorizzare le proprie eccedenze.

L’impatto del modello si traduce anche in benefici ambientali: dal 2019, grazie ai pasti salvati, sono state evitate 100.710 tonnellate di CO₂e e circa 30 miliardi di litri di acqua, una quantità equivalente a 13mila piscine olimpioniche. Allo stesso tempo, il recupero delle eccedenze genera un beneficio economico per i consumatori: in Italia sono stati già oltre 310 milioni gli euro risparmiati dagli utenti grazie all’app.